Rosé - Begleiter (nicht) für den Sommer

Guter Rosé garantiert genüssliche Weinerfrischung an den heißen Tagen (und Nächten) des Jahres, einmalig ist das Zusammenspiel von femininer Farbe und exquisiter Säure, gut gekühlt. Nicht umsonst genießt man ihn rund um das Mittelmeer den ganzen Sommer hindurch zu leichter, aromatischer, aber intensiver Küche. Rosé-Weine werden beim Pressen 4 - 8 Stunden auf den Beerenschalen belassen, aus denen die Farbe aufgenommen wird (bei Rotweinen sind dies 8 - 30 Tage). Danach werden sie wie Weißweine ausgebaut. Rosé ist heute so vielfältig wie noch nie. Den typischen österreichischen Rosé gibt es nicht, denn Rosés kommen aus allen Weinbaugebieten des Landes und präsentieren sich in vielerlei Gestalt. Je nach Rebsorte, Jahrgang und Herkunft unterscheiden sie sich. Jedes Jahr ein neuer Start, kein Jahrgang und keine Region gleichen einander.